Werde Teil unseres Teams

6–9 month paid internship · Starting October 2026

Big Mamma Group is an Italian restaurant company founded in 2015 by Tigrane Seydoux and Victor Lugger, built around one simple idea: bring people together through great Italian food.
In the UK & Ireland, that idea now lives across nine trattorias in four cities - Gloria, Ave Mario, Circolo Popolare, Barbarella, Carlotta and Jacuzzi in London, Circolo Popolare in Manchester, La Bellezza in Birmingham, and Gloria in Dublin.
Every dish is made fully from scratch, every restaurant is a spectacle, and every guest leaves with a smile, all at a fair price.
We believe hospitality is a genuine career path, and we're always looking for people who want to grow with us. We're now looking for a driven F&B Procurement Intern to join our F&B UK & Ireland team!

Your Mission

Reporting to our F&B Manager and Procurement Manager, you'll help make sure every Big Mamma trattoria in the UK & Ireland has what it needs, from food and drink to crockery and glassware, while getting exposure to projects at group level.

Procurement

• Help manage stock levels across our UK & Ireland central warehouse, placing orders that balance supplier lead times, seasonal menu changes, consumption levels and expiry dates, all while minimising waste

• Be the link between our restaurants, logistics providers and suppliers, so day-to-day F&B needs are always covered

• Support sourcing and negotiations with data and analysis

• Help keep our F&B purchasing databases accurate and clean at group level

• Contribute to monthly purchasing budget tracking and help analyse price, volume and inflation trends

Logistics

• Find practical, efficient solutions to day-to-day supply and distribution issues

• Support the import process for products, liaising with agents, handling government declarations and collecting documentation

Menu Management

• Help keep our recipe database, POS tools, menus and dietary information sheets accurate and current

CSR Projects

• Contribute data to our B-Corp reporting and our Mission-Driven Company (Société à Mission) report

• Track our Product Pride KPIs

• Help launch a new supplier questionnaire campaign and track supplier documentation on social and environmental commitments

About You

The ideal candidate can demonstrate:

• Right to work in the UK (we're unable to sponsor visas for this internship)

• Fluent in English and French

• A Bachelor's degree (or equivalent), or in your final year of a Master's, in Business, Economics, F&B Management, Engineering or Mathematics

• Outstanding organisational skills

• A genuine passion for food & beverage

• Strong Excel/Google Sheets skills

• A practical mindset with a real interest in operations

• Analytical thinking and a good understanding of finance

• Excellent communication skills

Our offer to you

• 6–9 month paid internship, starting October 2026

• Employee discount across our UK & Ireland restaurants

• Mental health & wellbeing support

• Hands-on exposure to procurement, logistics, menu management and CSR at group level within a fast-growing hospitality business

• Mentorship from our F&B Manager and Procurement Manager

Big Mamma Ltd is an equal opportunity employer. We're building an inclusive team and don't discriminate on the basis of age, disability, gender reassignment, marital or civil partnership status, pregnancy or maternity, race, religion or belief, sex, sexual orientation, or any other characteristic protected under UK law.
#joinbigmammauki

Big Mamma est un groupe de restaurants italiens fondé en 2015 par Victor Lugger et Tigrane Seydoux.

Notre mission est de créer des moments de bonheur à partager qui changent la vie du plus grand nombre : de nos clients, de nos équipes, des gens qui travaillent dans la restauration, et de notre planète.

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe (France, Espagne, UK, Allemagne, Monaco, Italie et Belgique) et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2800 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

BIG MAMMA GROUP, c'est une dingue équipe qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée.

MISSIONS :

1. Cash Management, Monétique & Relations bancaires

• Trésorerie quotidienne : assure la gestion de la trésorerie au quotidien ; gère les encaissements et paiements sur Kyriba

• Relations bancaires : gère et développe les relations bancaires (historiques et futures): répartition des flux, placements, conditions bancaires, ouvertures de comptes

• Pouvoirs bancaires : gère les délégations de signatures en maintenant un répertoire à jour de l'ensemble des signataires, avec mise à jour immédiate à chaque départ

• Outil de trésorerie : gère, paramètre et développe l'outil de trésorerie (interfaces, rapatriement sécurisé des flux bancaires, intégration des opérations des filiales et points de vente)

• Monétique : pilote et améliore la monétique du groupe : process, coûts, sécurité

2. Budget, Prévisions & Pilotage du cash

• Budget de trésorerie : établit le budget de trésorerie mensualisé sur la base des éléments fournis par la comptabilité et le Directeur Financier, en s'appuyant sur la connaissance de l'activité et de son historique ; produit également le budget du département trésorerie, de la monétique et des financements dans les délais

• Position nette : évalue précisément la position nette de trésorerie de fin d'année et l'endettement net afin de définir les besoins de financement externe

• Atterrissages de cash : pilote les atterrissages de cash mensuels : suivi et challenge du BFR et des CAPEX pour faire coïncider atterrissage et prévision budgétaire ; analyse des écarts

• Clôtures : valide les états de cash-flow mensuels (revue BFR, validation cash et dette), contribue à l'amélioration de la clôture mensuelle et participe à la clôture annuelle dans le respect des délais

3. Reporting & Analyse

• Synthèse hebdomadaire : élabore et communique une synthèse hebdomadaire de la position de trésorerie consolidée : principaux flux d'encaissement et de décaissement de la semaine, prévisions de la semaine à venir

• Analyse des écarts : analyse et explique les écarts budget / réel, en tire les conclusions en termes de frais ou produits financiers ; rapproche position comptable et position bancaire et contrôle la comptabilisation des opérations de trésorerie

4.Financements

• Ressources de croissance : génère et trouve les ressources financières nécessaires à la croissance : levée de financements et de garanties, GAPD, leasing

• Financement des investissements : participe au montage du financement des restaurants ; propose des solutions de refinancement des filiales (prêts, garanties, recapitalisation)

• Lignes de crédit : met en place les lignes de crédit nécessaires, définies avec les plans de financement et les prévisions de trésorerie

• RSE : met en place et pilote les KPI ESG attachés à la dette structurée

• Couverture : définit et pilote la stratégie de couverture des risques de taux et de change

5. Contrôle interne & Systèmes d'information

• Procédures : met en place, harmonise et contrôle le respect des procédures de trésorerie dans les filiales ; veille à la cohérence des dispositifs de gestion: centralisation des comptes, remontées automatiques des excédents, couverture des risques

• Systèmes d'information : participe à la mise en place et à l'optimisation des outils de gestion du cash ; pilote le choix et le déploiement du logiciel de trésorerie (télétransmission sécurisée, intégration des filiales et points de vente)

6. Management & Transverse

• Management : encadre et fait grandir le Trésorier Adjoint

• Projets transverses : porte des projets transverses, notamment les formations finance auprès des équipes

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation : Bac+5 en finance (école de commerce, université, master finance / trésorerie d'entreprise type AFTE)

• Expérience : 7 ans minimum en trésorerie groupe, idéalement en environnement multi-sites / multi-devises (retail, restauration, hôtellerie appréciés)

• Expertise technique : cash management, financements structurés, monétique, couverture taux et change ; maîtrise d'un TMS (Kyriba fortement apprécié)

• Comptabilité : solide compréhension des mécanismes comptables (BFR, cash-flow, clôtures)

• Langues : anglais courant indispensable (groupe présent dans plusieurs pays) ; l'italien est un plus

• Soft skills : rigueur et fiabilité absolues, esprit entrepreneurial, capacité à vulgariser la trésorerie auprès d'équipes non financières, appétence pour le management

LOCATION

Poste basé à Paris

NOS VALEURS

Chez Big Mamma, nos valeurs ne sont pas qu'une liste affichée au mur — elles sont l'ingrédient secret de tout ce que nous faisons ! Elles sont notre ADN, présentes dans chaque plat que nous servons, chaque interaction que nous avons, chaque décision que nous prenons. Les incarner au quotidien est essentiel à votre réussite, votre évolution et votre épanouissement.

Authenticité : soyez VOUS ! La passion prime sur l'expérience et l'équipe est au cœur de notre projet

Excellence : on ne fait les choses que lorsqu'on sait qu'on va être les meilleurs

Méritocratie : tout le monde peut progresser du moment qu'il est passionné par ce qu'il fait. C'est à VOUS de jouer!

Entrepreneuriat : repartez toujours de zéro, voyez grand car tout est possible

ÉGALITÉ DES CHANCES

BIG MAMMA est un employeur garantissant l’égalité des chances. Les candidats qualifiés seront pris en considération pour un emploi sans distinction de sexe, d’identité de genre, d’orientation sexuelle, de race, de couleur, de religion, d’origine nationale, de handicap, d’âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

Big Mamma est un groupe de restaurants italiens fondé en 2013 par Victor Lugger et Tigrane Seydoux.

Notre mission est de créer des moments de bonheur à partager qui changent la vie du plus grand nombre : de nos clients, de nos équipes, des gens qui travaillent dans la restauration, et de notre planète.

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe (France, Espagne, UK, Allemagne, Monaco, Italie et Belgique) et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2800 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

BIG MAMMA GROUP, c'est une dingue équipe qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée.

Aux côtés du Trésorier Groupe, vous êtes le bras droit opérationnel de la trésorerie : vous faites tourner le quotidien, vous fiabilisez les chiffres et vous montez en autonomie sur des sujets de plus en plus larges.

MISSIONS :

1. Trésorerie quotidienne & Monétique

• Flux quotidiens : saisit, contrôle et suit les encaissements et paiements sur Kyriba ; assure le bon rapatriement des relevés bancaires

• Positions : met à jour les positions de trésorerie journalières par entité et par devise

• Monétique : suit la monétique au quotidien : remontées des points de vente, contrôle des commissions, traitement des litiges et anomalies avec les prestataires

• Comptes bancaires : tient à jour le répertoire des comptes, des signataires et des moyens de paiement, sous la supervision du Trésorier

2. Prévisions & Contribution au pilotage du cash

• Prévisions : alimente les prévisions de trésorerie court terme et collecte les éléments auprès de la comptabilité, du contrôle de gestion et des filiales

• Budget : contribue à la préparation du budget de trésorerie mensualisé et à sa mise à jour

• Atterrissages : prépare les éléments de suivi du BFR et des CAPEX pour les atterrissages mensuels ; identifie et documente les premiers écarts

• Clôtures : prépare les états de cash-flow mensuels et les justificatifs nécessaires à leur validation par le Trésorier

3. Reporting & Rapprochements

• Synthèse hebdomadaire : prépare la synthèse hebdomadaire de la position de trésorerie consolidée : principaux flux de la semaine et prévisions de la semaine à venir

• Rapprochements : rapproche position comptable et position bancaire ; contrôle la comptabilisation des opérations de trésorerie et signale les écarts

• Fiabilité de la donnée : fiabilise les référentiels et les paramétrages de l'outil de trésorerie ; documente les corrections apportées

4. Procédures & Systèmes d'information

• Procédures : applique et fait appliquer les procédures de trésorerie dans les filiales et les points de vente ; remonte les écarts au Trésorier

• Outils : contribue au déploiement et à l'optimisation de l'outil de trésorerie : tests, recettes, intégration de nouvelles entités et de nouveaux points de vente

• Automatisation : propose des simplifications sur les tâches récurrentes (contrôles, reportings, extractions)

5. Transverse

• Projets : participe aux projets du département, notamment les ouvertures de restaurants et les formations finance auprès des équipes

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation : Bac+5 en finance (école de commerce, université, master finance / trésorerie d'entreprise type AFTE)

• Bac+3 avec expérience solide accepté

• Expérience : 2 à 4 ans en trésorerie, banque ou comptabilité ; l'environnement multi-sites / multi-devises est un plus (retail, restauration, hôtellerie appréciés)

• Technique : bases solides en cash management et en monétique ; Excel avancé indispensable ; la pratique d'un TMS — Kyriba notamment — est un vrai plus

• Comptabilité : compréhension des mécanismes comptables de base (BFR, cash-flow, rapprochements bancaires)

• Langues : anglais professionnel (groupe présent dans plusieurs pays) ; l'italien est un plus

• Soft skills : rigueur et fiabilité absolues, curiosité, sens du détail, envie d'apprendre vite et de prendre du terrain

LOCATION

Poste basé à Paris

NOS VALEURS

Chez Big Mamma, nos valeurs ne sont pas qu'une liste affichée au mur — elles sont l'ingrédient secret de tout ce que nous faisons ! Elles sont notre ADN, présentes dans chaque plat que nous servons, chaque interaction que nous avons, chaque décision que nous prenons. Les incarner au quotidien est essentiel à votre réussite, votre évolution et votre épanouissement.

Authenticité : soyez VOUS ! La passion prime sur l'expérience et l'équipe est au cœur de notre projet

Excellence : on ne fait les choses que lorsqu'on sait qu'on va être les meilleurs

Méritocratie : tout le monde peut progresser du moment qu'il est passionné par ce qu'il fait. C'est à VOUS de jouer!

Entrepreneuriat : repartez toujours de zéro, voyez grand car tout est possible

ÉGALITÉ DES CHANCES

BIG MAMMA est un employeur garantissant l’égalité des chances. Les candidats qualifiés seront pris en considération pour un emploi sans distinction de sexe, d’identité de genre, d’orientation sexuelle, de race, de couleur, de religion, d’origine nationale, de handicap, d’âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.

YOUR MISSION

We are looking for a Temporary Sales & Events Manager to join our Events team in Madrid for a 4-month mission!. This role is not operational: you will not manage events on-site.

Your mission will be to bring events in, generate new business opportunities and build strong relationships with companies, agencies, hotels and strategic partners.

You will play a key role in increasing event sales, expanding our network and strengthening our presence in the corporate and MICE market.

KEY RESPONSIBILITIES

• 💼 Sales & Business Development: Proactively hunt and contact corporate clients, generate leads, and convert proposals into confirmed event bookings. Drive upselling strategies across spaces, formats, and key dates.

• 🤝 PR, Partnerships & Networking: Build and nurture strong relationships with event agencies, corporate travel agencies, hotels, and strategic partners. Represent the brand at networking events!

• 📅 Planning & Maximization: Maximise revenue for every booking and ensure seamless handoffs by communicating requirements and pre-orders to operational teams.

• 📊 Strategy & Reporting: Track sales performance, prepare weekly reports (leads, bookings, revenue), and align commercial strategies with our restaurant teams.

WHO YOU ARE

• 🧠 Commercial Mindset: Strong sales drive, relationship-oriented, and excellent negotiation skills.

• ⚡ Autonomous & Proactive: You are organized, results-driven, and capable of taking full ownership of your pipeline.

• 💼 Background: Previous experience in sales, hospitality, events, tourism, or agencies is a big plus.

• 🗣️ Languages: Fluent in Spanish & English (Italian and/or French is a huge cherry on top!).

WHAT WE OFFER

• 📍 Location: Madrid.

• ⏰ Contract: Temporary 4-Month Contract (Full-time).

• 💶 Salary: 30K - 35k gross pro rata.

• 🚀 Impact: High responsibility, strategic network expansion, and a fast-paced environment.

Ready to boost our events and join the family? Bring your commercial energy and drive!

Ti aspettiamo! ✨

🇮🇹 YOUR MISSION

Reporting directly to the Spain F&B Manager, you’ll be the operational brain helping both existing and brand-new restaurants hit peak performance.

• Logistics & Operations: Keep the machinery running smoothly. You'll ensure on-time deliveries, master stock management to eliminate stockouts, and build the logistical playbook for exciting new restaurant openings.

• Smart Procurement: Support daily buying needs across food, beverage, and non-food items (crockery, glassware, cutlery). Keep our supplier databases and pricing airtight.

• Menu Engineering & Analytics: Help roll out new seasonal menus, audit recipes, optimize F&B costs, and analyze performance data to spot clever ways we can improve profit margins.

🎯 WHO YOU ARE

• Background: Pursuing a Bachelor’s or Master’s in Business, Hospitality, or F&B Management.

• Data-Minded: You have a passion for food, an analytical brain, and solid Excel skills.

• Language Savvy: Fluent in Spanish and English (Italian or French is a huge cherry on top).

• Attitude: Proactive, resilient, organized, and excited to roll up your sleeves in a fast-growing, dynamic environment.

🌟 WHAT WE OFFER

• Real Growth: A 6-month internship with a very real track to a Permanent Contract.

• Schedule: Full-time (40h/week).

• Start Date: September 2026.

• Requirement: Must be able to sign an internship agreement (Convenio universitario).

Ready to join the family? Bring your brain, your energy, and your love for great food.

Ti aspettiamo!