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Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l’idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. En quelques années, nous avons ouvert plus de 36 restaurants à travers l’Europe.

Notre mission ? Créer des lieux uniques inspirés de la tradition italienne et offrir à nos clients des moments de partage mémorables.

Chez Big Mamma, l’Humain est au cœur de tout. Notre croissance rapide s’accompagne d’une exigence forte : construire des équipes engagées, performantes et épanouies.

Objectif du poste

Le/La HR Business Partner accompagne les équipes opérationnelles sur l’ensemble de leurs enjeux RH, avec une approche très terrain.

Ce rôle est clé pour garantir une expérience collaborateur fluide, un management de qualité et un climat social sain, tout en incarnant les valeurs du groupe au quotidien.

Ton rôle

Être un véritable partenaire des opérationnels

• Accompagner les managers sur leurs enjeux RH du quotidien : organisation, management, disciplinaire

• Apporter des solutions concrètes, adaptées aux réalités du terrain

• Sécuriser les pratiques RH et aider à la prise de décision

• Suivre la performance des équipes (talents, promotions, situations complexes)

Administration du personnel & paie

• Assurer la gestion administrative des collaborateurs de l’entrée à la sortie (contrats, avenants, dossiers du personnel, formalités légales).

• Collecter, contrôler et fiabiliser les éléments variables de paie en lien avec les équipes internes et/ou prestataires.

• Garantir la conformité des pratiques RH avec la législation sociale et les procédures internes.

Recrutement & gestion des talents

• Piloter les recrutements sur ton périmètre en lien avec les besoins des restaurants

• Anticiper les besoins pour assurer la stabilité des équipes

• Identifier les talents et accompagner leur développement

• Contribuer aux mobilités internes et à la rétention

Pilotage RH & suivi des indicateurs

• Suivre les KPI RH clés (turnover, absentéisme, promotions…)

• Identifier les signaux faibles et proposer des actions simples et efficaces

• Utiliser les données pour adapter les priorités RH aux réalités terrain

• Contribuer à l’optimisation des équipes, sans approche trop financière ou P&L

Relations sociales & situations sensibles

• Gérer les sujets disciplinaires et situations individuelles avec rigueur et pragmatisme

• Accompagner les managers dans les situations complexes

• Prévenir les tensions et contribuer à un climat social sain

• Être un point de contact de confiance pour les équipes

Une présence terrain forte

• Être régulièrement dans les restaurants

• Créer du lien avec les équipes et comprendre leurs enjeux

• Incarner la culture et les valeurs Big Mamma

NOTRE OFFRE :

• Poste basé à Paris

• CDI

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN (on en parle parce qu'elle est top!) 🩺

• Carte restaurant Swile 🍕

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport 🏋️

Ti aspettiamo !

Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans égard à leur sexe, leur identité de genre, leur orientation sexuelle, leur couleur, leur religion, leur origine nationale, leur handicap, leur âge ou toute autre caractéristique protégée par la loi.

🎯 Mission

Maximize revenue performance across Big Mamma restaurants by orchestrating booking optimization, business insights, and revenue-related projects. The Revenue Ops Manager ensures that every revenue lever, from SevenRooms configuration to new booking channels, is fully optimized, while preserving the guest experience and the DNA of Big Mamma.

🚀 Core Responsibilities & Success Metrics

REVENUE OPTIMIZATION & BOOKING PERFORMANCE

• Act as the internal expert for SevenRooms across all restaurants.

• Define, implement and monitor yield strategies.

• Ensure optimized configuration: pacing rules, seating algorithms, dining durations, waitlists, booking flows in coordination with GMs.

• Adjust dynamically based on performance, seasonality, weather and demand patterns.

BUSINESS PERFORMANCE & REVENUE ANALYSIS

• Define and monitor key KPIs across booking, conversion and revenue in coordination with the data team

• Monitor booking and revenue performance at restaurant and group level and analyze data to identify trends and opportunities

• Identify key growth levers (booking mix, channel performance, client mix…)

• Translate data into clear, actionable business recommendations.

OPERATIONS PARTNERSHIP & TRAINING

• Train and support restaurant teams on SevenRooms and revenue best practices.

• Ensure strong adoption and execution.

• Collaborate closely with Ops on performance improvement and peak periods.

MARKETING & WEB PARTNERSHIP

• Support campaigns, events and seasonal activations via SevenRooms setup.

• Monitor and optimize booking performance during campaigns.

• Improve website-to-booking conversion with Web teams.

• Align booking logic with UX and customer journey.

REVENUE PROJECTS & CHANNEL DEVELOPMENT

• Lead cross-functional revenue projects.

• Launch and optimize new booking channels (partnerships, concierge, platforms…).

• Coordinate with Product, Tech and Web teams on tools and integrations.

• Test new initiatives and measure impact.

BRAND PROTECTION & EXPERIENCE QUALITY

• Ensure all revenue initiatives remain aligned with Big Mamma’s DNA.

• Balance performance with guest experience.

• Bring innovative but brand-safe ideas.
  

🧑‍💼 Ideal Candidate Profile

Background & Experience

• 4-8 years experience in revenue, operations, consulting or growth roles.

• Experience in hospitality, retail, marketplaces or similar is a plus.

• Experience with booking tools or digital funnels.

Core Skills

• Strong analytical and business mindset

• Comfortable with data, KPIs, dashboards

• Project management skills. Ability to work cross-functionally and influence stakeholders.

Soft Skills

• Entrepreneurial, hands-on, solution-oriented.

• Strong communication skills.

• Curious and impact-driven.

• Strong cultural fit with Big Mamma.
  

🏆 Success in the Role

• Strong improvement in revenue and booking performance.

• Successful launch of new revenue channels.

• Increased booking conversion rates.

• High adoption of tools and best practices.

• Clear impact on business decisions.

• No compromise on guest experience.
  
  NOTRE OFFRE :

• Poste basé à Paris

• CDI

• Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN (on en parle parce qu'elle est top!) 🩺

• Carte restaurant Swile 🍕

• Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport 🏋️

Ti aspettiamo !
Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans égard à leur sexe, leur identité de genre, leur orientation sexuelle, leur couleur, leur religion, leur origine nationale, leur handicap, leur âge ou toute autre caractéristique protégée par la loi.

Senior Talent Acquisition Corporate and Projects

Why Join Us

Join a team of around 10 passionate professionals dedicated to talent attraction, selection and development. In this role, you will experience a highly international exposure, collaborating with multiple levels and functions across the Group, and creating a tangible impact on the growth and development of our organisation. All of this takes place in the restaurant and hospitality sector, where collective spirit and people remain at the heart of everything we do. Big Mamma is a unique and fast-growing company, thriving over the past 10 years with a strong expansion trajectory.

Key Responsibilities:

1. Talent Acquisition Strategy & Process Design

• Process Development & Standardisation
  Design, implement and continuously improve structured, efficient and scalable recruitment processes across Headquarters and local offices, tailored by population and seniority. Ensure processes are properly documented, tracked and maintained within the ATS, guaranteeing data quality and reporting accuracy.

• Hiring Manager Capability Building
  Train and support hiring managers across departments and countries on selection methodologies, interview best practices and structured evaluation tools, with the aim of improving hiring quality, consistency and decision-making.

2. Stakeholder Collaboration & Strategic Partnership

• Cross-Functional Partnership
  Act as a strategic partner for stakeholders at all organisational levels, from department heads to Executive Committee members, to understand business needs, define talent priorities and ensure effective and timely recruitment delivery.

• Succession Planning & Talent Pipeline
  Contribute to succession planning initiatives by anticipating future talent needs and building proactive pipelines of internal and external candidates for key and critical roles.

3. Employer Branding & Diversity Initiatives

• Diversity & Inclusion Initiatives
  Support and implement initiatives aimed at strengthening diversity and inclusion across the organisation, ensuring fair, unbiased and inclusive recruitment practices.

• Employer Branding & Communication
  Collaborate with Corporate Communications and HR teams to enhance the employer brand and its visibility across local and international markets.

4. Pre and Onboarding (Group-Level)

• Onboarding Framework Design
  Design, structure and continuously improve a standardised Group-level onboarding framework for corporate roles, ensuring alignment with company culture, compliance requirements and best practices.

• Collaboration with Local HR Teams
  Partner with HR Country Teams and Heads of People to adapt and deploy onboarding processes locally, balancing global consistency with local regulations and practices.

5. HR Development & Talent Management Support

• Talent Management & Development Projects
  Support and contribute to Group-level HR Development initiatives, including talent management programmes, career path frameworks.

• HR Tools & Process Improvement
  Participate in the design, improvement and optimisation of HR tools and systems (e.g. ATS, talent review tools, competency frameworks), ensuring usability, consistency and alignment with business and employee needs.

Location: Paris (2°arr)

Scope: International / Global;

Reporting line: Group Talent Acquisition & Management Director

Profile

• 6-8 years of experience in Corporate Talent Acquisition within an international environment

• Proven ability to work in matrix structures with multiple stakeholders

• Strong interest in or exposure to the retail and/or hospitality sectors

• Fluent French and English (mandatory)

• Strong communication, analytical and project management skills

BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, colour, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law.

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 9 dernières années, nous avons ouvert les portes de 26 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Belgique et Italie).

Tous les jours, plus de 10 000 clients fréquentent les restaurants Big Mamma partout en Europe et bientôt on the Moon ! 🚀

Notre POWER est dans quatre valeurs : méritocratie, authenticité, excellence et entrepreneuriat. Plus de 2000 employés nous accompagnent dans une croissance ultra-dynamique.

BIG MAMMA GROUP, c'est une dingue équipe qui cherche avant tout à faire vivre à ses clients le meilleur moment de leur journée


Stage de Contrôleur de Gestion – Paris ( 6 mois)

MISSIONS:

• Contrôle de gestion : vous aidez à la production des états financiers mensuels (P&L, bilan et cash flow) et des reportings au groupe et analysez la performance par rapport aux projections

• Budget et projections financières : vous aidez à la production des budgets et reforecasts, ainsi que des business plans pour les projets d’ouverture

• Suivi des investissements : construction et analyse des données historiques d’investissements, suivi des BPs

• Analyses ponctuelles : construction d’analyses spécifiques en fonction des problématiques rencontrées (énergie, focus sur un restaurant en particulier…), participation à des chantiers RSE (bilan carbone, …)

Scope : France,Allemagne, Italie et Belgique

QUALITÉS REQUISES

• Bonne connaissance de la finance d’entreprise

• Fiabilité et rigueur

• Appétence opérationnelle

• Proactivité

• Très bonne maitrise d’Excel

• Première expérience en finance requise

Vous reportez hiérarchiquement au CFO de la zone France / Allemagne / Italie / Belgique et responsable RSE.

Poste en français et anglais. La maitrise de l’allemand ou de l’italien est un plus

Poste basé à Paris / Stage d'une durée de 6 mois à partir de juillet 2026.

BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.